موزيك

كف ماهيتابه مقداري روغن يا كره بريزيد ، حلقه هاي فلفل دلمه اي را داخل ماهيتابه قرار دهيد....

فلفل دلمه اي ۱ عدد

تخم مرغ ۳ عدد

گوجه فرنگي ۱ عدد

كره يا روغن به مقدار لازم

نمك و فلفل به مقدار لازم

گوجه و فلفل دلمه اي را بصورت حلقه اي برش بزنيد.

كف ماهيتابه مقداري روغن يا كره بريزيد ، حلقه هاي فلفل دلمه اي را داخل ماهيتابه قرار دهيد ، ۱ دقيقه حرارت براي نرم شدن فلفل ها كافي ميباشد ، فلفل ها را برگردانيد و حلقه گوجه اي داخل هر فلفل قرار دهيد.

اجازه دهيد گوجه گرم شود سپس روي گوجه ۱ عدد تخم مرغ بشكنيد و نمك و فلفل بزنيد.

كمي صبر كنيد تا تخم مرغ خودش را بگيرد ( اگر دوست داريد سطح تخم مرغ كاملا بسته شود بايد در قابلمه را بگذاريد ) سپس در ظرف بريزيد و بهمراه نان سرو كنيد.

بچه ها دوست دارد كه با مادرشان خوراكي هاي خوشمزه درست كنند. پس تنبلي نكنيد و يك ميان وعده خوشمزه و بانم براي بچه ها درست كنيد. ما به شما بيسكوئيت‌هاي شكل‌دار چوبي را پيشنهاد مي‌كنيم.

مدت زمان آماده‌سازي: 20 دقيقه
كل زمان مورد نياز: 20 دقيقه

مواد لازم:

طرز تهيه :
هر عدد چوب بستني را يكي يكي در ميان لايه مربايي بين بيسكوئيت‌ها فرو كنيد و بعد با استفاده از پف‌پفي‌ها، شكلات‌هاي آب شده، شكلات‌ها، دراژه‌ها و پاستيل‌هاي رنگي مختلف، اشكال و صورتك‌هايي را روي بيسكوئيت‌ها بكشيد.

توجه: مي‌توانيد از شكلات سفيد آب شده و رنگ شده نيز براي تزئين روي بيسكوئيت‌ها استفاده كنيد.

مناسب فصل : همه فصول
آماده سازي : 30 دقيقه
پخت : 20 دقيقه

مواد لازم جهت تهيه خورش ماهي براي 4 نفر :

طرز تهيه خورش ماهي :
پياز درشت نگين شده را سرخ ميكنيم يك قاشق مربا خورى رب گوجه فرنگى و ادويه اضافه ميكنيم وتفت ميدهيم.

سپس دو عدد گوجه فرنگى رنده يا ريز شده را به ان اضافه ميكنيم ميگذاريم كمى آبش جمع شود.

مثل املت كه جا افتاد، چهار تكه ماهى متوسط سرخ شده را اضافه ميكنيم بعد از يك جوش نصف استكان رب خرما اضافه ميكنيم.
با شعله كم ده دقيقه كه جوش آيد و جا افتاد با برنج نوش جان كنيد...

نكته تهيه خورش ماهي:
ميتوان بجاى ماهى از فيله مرغ هم استفاده شود.

مواد اوليه:

•سينه مرغ= نيم كيلو
•پياز=يك عدد كوچك
•پنير پيتزا= 100 گرم
•پفك نمكي پودر شده= نصف پيمانه
•پودر سير= يك قاشق غذاخوري
•پودر نان= دو قاشق‌ سوپخوري

روش پخت:

1.ابتدا سينه مرغ خام را با پياز، پنير، پودر سير و مرغ در مخلوط‌كن له كنيد تا به صورت خمير چسبناكي درآيد.

2.در ظرف ديگري پودر پفك نمكي، پودر نان را مخلوط كنيد.

3.سپس از خمير مرغ تهيه شده به اندازه يك گردو برداريد و با مرطوب كردن دست به آن فرم بدهيد كه البته به شكل لوله‌اي در اندازه كوچك باشد سپس اين خمير كه حالا نامش ناگت است را در مخلوط پودر نان و پفك نمكي بغلتانيد و در روغن داغ سرخ كنيد.

4.به دليل آنكه پودر مخصوص ناگت دردسترس نيست، در اين دستور از مخلوط پفك‌نمكي استفاده مي‌شود تا به رنگ و مزه واقعي پودر ناگت نزديك باشد

مـواد لازم (4 نفر)

• 3 پيمانه برنج

• 300 گرم سينه مرغ پخته

• 4 عدد تخم‌مرغ

• يك پيمانه ماست كم‌چرب

• 1.5 پيمانه لوبيا سبز

• يك پيمانه مرزه و ترخان خرد شده

• 1 عدد پياز

• 3 قاشق غذاخوري روغن كانولا

• يك پيمانه زرشك

• زعفران دم شده

• نمك، فلفل سياه و زردچوبه

اين كيك ايرلندي را براي روز مادر درست كنيد و از خوردن آن بذت ببريد.

شكلات و شكر و تخم مرغ و وانيل مواد اصلي تشكيل دهنده اين مدل كيك ايرلندي مي باشد كه در واقع نوعي كيك است كه روي ورق كاغذ درست شده و به صورت گرد مي باشد و دو رنگ كرم (وانيلي و شكلاتي ) روي آن قرار مي گيرد و نيمي از آن شكلاتي و نيمي وانيلي مي باشد و به كرم ايرلندي معروف است.

بعد از آماده شدن كيك ها كرم روي آن ها به صورت دو رنگ ريخته مي شود و در نهايت كيك دورنگ ايرلندي آماده ي سرو مي گردد.

پيش زمان لازم : 35 دقيقه
زمان آماده سازي مواد: 1 ساعت و 30 دقيقه
زمان لازم براي پخت : 20 دقيقه در درجه ي 350 فارنهايت

مواد لازم براي 28 نفر :

طرز تهيه :
1 - در ابتدا كره و سفيده تخم مرغ را به مدت 30 دقيقه مي زنيم تا كاملا يكدست شوند و در يك كاسه ي متوسط آرد و بكينگ پودر و جوش شيرين و نمك را هم به هم مي زنيم تا كاملا با هم مخلوط شوند.

2 - از قبل فر را در درجه ي 350 فارنهايت گذاشته تا گرم شود و كره و سفيده را به شكر و آب و وانيل اضافه كرده و 30 ثانيه خوب مي زنيم تا كاملا يكدست شود .كم كم شير را هم اضافه مي كنيم و مدام آن را مي زنيم تا كاملا تركيب يكنواخت شود.

3 - خمير آماده شده را در يك كاسه ي متوسط مي ريزيم و شكلات ذوب شده را هم مي زنيم و بعد از زدن به اندازه ي دو سوم آن را به خمير اضافه مي كنيم.

4 - خمير آماده شده را در ظرف كيك مي ريزيم . به مدت 6 دقيقه در فر مي گذاريم تا كاملا پخته شود .

5 - بعد از آماده شدن بايد به مدت 1 ساعت آن را در دماي اتاق گذاشت تا خنك شود و يا اينكه به مدت 15 دقيقه در يخچال نگه داريد و سپس كرم ايرلندي كه دو طعم وانيل و شكلاتي دارد را روي كيك مي ريزيم .

كرم ايرلندي روي كيك (دو رنگ ):
مواد لازم براي كرم وانيلي :

طرز تهيه :
براي تهيه ي اين كرم بايد شكر و شربت و وانيل را با هم خوب بزنيم تا كرم بدست آيد.

مواد لازم براي كرم شكلاتي :

طرز تهيه :
در يك قابلمه ي كوچك و در حرارت ملايم شكلات و شكر و شربت را مي ريزيم تا كاملا ذوب و يكدست شوند.

ارزش غذايي كيك ايرلندي در هر وعده :
0 گرم چربي اشباع نشده
3 گرم چربي اشباع شده
16 ميلي گرم سديم
30 گرم كربوهيدرات
1 گرم فيبر
21 گرم شكر
ارزش روزانه به براساس رژيم غذايي 2000كالري

هر چند شايد براي اينكه در تهيه همبرگر خانگي خبره شويد زمان نياز باشد و چه بسا مجبور شويد چندين و چندبار دست به كار شويد تا مزه همبرگرهاي خانگي‌تان با بيروني‌ها خيلي تفاوتي نداشته باشد. به هر حال اگر مي‌خواهيد در طبخ همبرگر پخته شويد بدون شك يكبار تهيه كردن آن كفايت نمي‌كند.

البته اين قانون هر كار ديگري هم هست درست همانطور كه تام استوپارد ، نمايشنامه نويس معاصر مي‌گويد: پختگي بهاي سنگيني است كه بايد براي بزرگ شدن بپردازيم.

مواد لازم:

گوشت چرخ كرده بدون چربي: 400 گرم

نمك: يك قاشق مربا خوري

فلفل: نصف قاشق مربا خوري

پياز متوسط: 3 عدد

نان همبرگري: 3 عدد

روش تهيه:

1- قبل از اينكه بخواهيد برويد سراغ تهيه همبرگر بايد بدانيد كه براي طبخ اين غذاي محبوب اولين چيزي كه احتياج داريد يك عدد ماهي‌تابه چدني است كه تقريبا در هر خانه‌اي پيدا مي‌شود. حالا اگر دست بر قضا شما ماهي تابه چدني نداريد ايرادي ندارد. در همان ماهي‌تابه معمولي همبرگر را درست كنيد.

2- دو تا از پيازها را رنده كنيد؛ سپس گوشت، پياز ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد و مطمئن شويد كه مواد همبرگر شما چسبندگي را كه بايد، پيدا كرده است.

3- بسته به اندازه دلخواهتان موادتان را به چند قسمت تقسيم كنيد حالا اگر مي‌خواهيد اندازه همبرگر بزرگتر باشد دو قسمت كنيد. اگر مي‌خواهيد اندازه آن كوچكتر باشد سه يا چهار قسمت كنيد.

4- هر قسمت را در دستتان گرد كنيد و داخل روغن داغ تابه بيندازيد.

5- هر يك از همبرگرها را به تنهايي در تابه بيندازيد و همه آنها را همزمان داخل تابه نگذاريد.

6- در همين فاصله يك پياز را حلقه اي كنيد،‌ براي گذاشتن روي همبرگرها داخل نان لازم داريد.

7- وقتي كه يك طرف همبرگر شما پخته و برشته شد، با گفكير همبرگر را به روي ديگر برگردانيد تا طرف ديگرش هم سرخ شود. موضوع به همين سادگي است. همبرگرهاي شما پشت سر هم سرخ مي‌شود و بعد مي‌تواند داخل نان گرد برود و با خيار شور و كاهو و گوجه و پياز هم همراه شود تا همه چيز به همين سادگي پيش برود.

نكته:

- بهتر است قبل از اينكه بخواهيد همبرگرها را داخل تابه بيندازيد ، ابتدا ماهي تابه را براي يكي دو دقيقه زودتر روي حرارت بگذاريد تا تابه شما به اندازه كافي گرم شود.

- شما مي‌توانيد نه از روغن معمولي كه از روغن زيتون هم براي سرخ كردن همبرگر استفاده كنيد. البته اين موضوع بسته به طبع و ذائقه غذايي شما دارد.

- اگر با قيمت گوشت چرخ كرده مشكل داريد و اگر هم مشكل نداريد اما در عين حال ترجيح مي‌دهيد در مصرف گوشت صرفه‌جويي كنيد مي‌توانيد نيمي گوشت و نيمي سويا استفاده كنيد. البته سويا را قبل از تركيب شدن با گوشت بايد براي يكي دو ساعتي در آب بريزيد تا كمي خيس بخورد چون سويا به خودي خود بسيار خشك است. فراموش نكنيد كه سويا هم يكي از منابع غني پروتئين است و شما به اين ترتيب نه تنها چيزي را از دست نمي‌دهيد كه پروتئين مورد نياز بدن را هم جذب خواهيد كرد.

- سس هم البته مي توانيد بزنيد. قرمز يا فرانسوي يا ساندويچ. قرمز البته بي ضررتر است. اما فرانسوي و ساندويچ، خوشمزه تر، خود دانيد!

هر چند شايد براي اينكه در تهيه همبرگر خانگي خبره شويد زمان نياز باشد و چه بسا مجبور شويد چندين و چندبار دست به كار شويد تا مزه همبرگرهاي خانگي‌تان با بيروني‌ها خيلي تفاوتي نداشته باشد. به هر حال اگر مي‌خواهيد در طبخ همبرگر پخته شويد بدون شك يكبار تهيه كردن آن كفايت نمي‌كند.